L'offre culinaire de LA ROQQA à Porto Ercole
LA ROQQA est une destination incontournable pour les amateurs de cuisine et de vin dans la région de la Maremme toscane. L'hôtel propose un voyage à travers des saveurs qui célèbrent la simplicité, le lien avec la terre et la saisonnalité.
LA ROQQA Boutique Hotel est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vin dans la région de la Maremme toscane. Avec ses trois restaurants et bars - le Scirocco Mezzanino et les deux restaurants du Isolotto Beach Club - LA ROQQA propose un voyage à travers les saveurs qui célèbre avec passion les traditions régionales et italiennes, avec des plats qui parlent de simplicité, de lien avec la terre et de respect de la saisonnalité.
Les restaurants de LA ROQQA à Porto Ercole
À LA ROQQA, chaque expérience gastronomique met en valeur une atmosphère distincte, mais toutes sont unies par la philosophie d'une cuisine et d'une culture du vin qui honorent les traditions toscanes. Que ce soit depuis les hauteurs du Scirocco Mezzanino Rooftop ou sur l'une des plus belles plages de l'Argentario à l'Isolotto Beach Club, chaque coin de LA ROQQA est une fenêtre ouverte sur les délices de la région, offrant un large éventail d'expériences gastronomiques au cœur de Porto Ercole.
L'origine des "spaghettis aux 8 tomates".
Un plat qui célèbre la tradition et explore l'innovation : Le "Spaghetti aux 8 tomates" du chef Francesco Ferretti incarne le lien paradoxal et indissoluble entre la nouveauté et l'histoire. Disponible uniquement de juin à octobre, cette création est un voyage culinaire qui commence par la sélection de huit variétés de tomates, chacune avec ses propres caractéristiques, en collaboration avec l'Orto Giusto. C'est un plat qui, sous son apparente simplicité, révèle un monde de saveurs, de textures et d'arômes, incarnant la philosophie de LA ROQQA en faveur d'une cuisine biologique et durable, profondément enracinée dans la culture locale.
Quatre menus dégustation
Au restaurant panoramique Scirocco Rooftop, l'expérience culinaire est enrichie par quatre menus de dégustation. L'engagement de LA ROQQA en faveur de la durabilité et de la qualité est évident dans ces offres, chacune conçue pour mettre en valeur la saisonnalité et l'origine des ingrédients :
- Le Menu Légumes: un hommage aux légumes, cultivés avec passion par l'association Orto Giusto, chaque plat est un chef-d'œuvre culinaire vibrant et authentique ;
- Le menu du terroir: une aventure gastronomique qui met en valeur les produits locaux, en proposant une série de plats qui racontent l'histoire de la richesse du terroir ;
- La mer: de la fraîcheur des ingrédients marins à la vue spectaculaire sur la mer du restaurant Scirocco, ce menu est un hommage à la culture maritime de l'Argentario;
- La truffe de mer: une fusion audacieuse de saveurs, où la truffe de Toscane, très prisée, se mêle à la fraîcheur de la pêche, créant des accords surprenants et délicieux.