Le vin Brunello di Montalcino : un délicieux voyage en Toscane
Commencez votre voyage au cœur de la Toscane avec le vin de Montalcino et découvrez toutes les expériences gastronomiques et les dégustations de vins proposées par LA ROQQA.
Au cœur du Val d'Orcia, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'un des plus beaux paysages de Toscane, le vin de Montalcino est l'un des points forts de la culture gastronomique et vinicole de la région. Ce vin de renommée mondiale est non seulement un pilier de la tradition culinaire locale, mais il offre également un voyage sensoriel. Une visite dans les restaurants LA ROQQA est une occasion unique pour ceux qui souhaitent découvrir le meilleur des vins de Montalcino, en proposant des dégustations qui mettent en valeur les saveurs de la région et, en même temps, sollicitent tous les sens.
L'ancien village de Montalcino
Au sud de Sienne et à l'ouest de Pienza, le village médiéval de Montalcino offre un mélange de charme féerique et d'architecture historique. La ville, entourée de solides murs et dotée d'un ancien château, est l'expérience toscane parfaite pour les amateurs de gastronomie et de vin, ainsi que pour les passionnés de nature et d'histoire.
Une promenade à Montalcino vous fera découvrir des paysages pittoresques du XVIe siècle, composés de routes de campagne, de collines ondulantes, de fleurs sauvages, de chênes et de vignobles. Outre sa beauté ancienne, sa reconnaissance actuelle comme l'un des plus beaux villages toscans découle de son rôle de berceau du vin Brunello di Montalcino.
Quelle est la particularité du Brunello di Montalcino ?
Le Brunello di Montalcino est depuis longtemps considéré comme l'un des meilleurs vins d'Italie et a conquis les experts en vin du monde entier. La création du Brunello remonte à 1888, lorsque Ferruccio Biondi Santi a révolutionné la vinification en se concentrant uniquement sur le cépage Sangiovese, s'éloignant ainsi de l'assemblage traditionnel utilisé dans les vins Chianti.
Le processus de vieillissement du Brunello nécessite un minimum de 5 ans, dont au moins deux ans en fûts de chêne. Des producteurs renommés tels que Biondi-Santi, Schidione et Banfi ont contribué à l'héritage viticole de Montalcino, assurant sa renommée au niveau international.
Quel est le raisin utilisé dans le Brunello di Montalcino ?
Le Brunello di Montalcino est produit à partir du raisin Sangiovese et est soumis à des contrôles réglementaires rigoureux. Ces contrôles limitent le rendement en raisin à un maximum de 8 tonnes par hectare, afin de garantir la qualité et la profondeur de goût qui caractérisent chaque bouteille de Brunello di Montalcino.
Accords alimentaires avec le vin Montalcino
Le Montalcino se marie parfaitement avec toute une série de plats gastronomiques :
- Viandes rouges
- Jeu
- Champignons
- Truffes
- Sauces
- Fromage affiné
Mais il peut aussi être dégusté seul, comme un vin de contemplation. Pour apprécier pleinement les nuances du Brunello di Montalcino, il doit être servi dans des verres en cristal arrondis ; la température de service idéale se situe entre 18°C et 20°C. Pour apprécier au mieux les saveurs du Brunello di Montalcino, il faut le décanter au moins une heure avant de le déguster. Pour les bouteilles millésimées, il est conseillé d'ouvrir la bouteille plus d'une heure avant la dégustation.
Commencez votre voyage au cœur de la Toscane avec le vin de Montalcino et découvrez toutes les expériences gastronomiques et les dégustations de vins proposées par LA ROQQA.